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【药食同源】薤白

来源: 日期:2018-08-07 10次 【打印】

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薤白是推荐食用的野菜之一,其茎叶长得很像蒜,也有葱蒜的味道,故又称小根蒜、野蒜,为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。生于海拔1500 米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上,以个大、饱满、色黄白、半透明者为佳。

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薤白性辛、苦、温。归心、肺、胃、大肠经。薤白通阳散结,行气导滞,用于胸痹心痛,脘腹痞满胀痛,泻痢后重。

《本草纲目》记载“治少阴病厥逆泄痢及胸痹刺痛,下气散血。”《长沙药解》有云“薤白,辛温通畅,善散壅滞,故痹者下达而变冲和,重者上达而化轻清。”由此可见,薤白实为治疗胸痹之王。不仅如此,现代临床发现薤白还具有良好的抗癌防癌作用,瓜蒌薤白茶就是中医治疗中一个防治肺癌的经典茶方。用薤白做成药膳也是很好的选择,比如小根蒜拌豆腐、小根蒜炒鸡蛋、金瓜薤白豆腐羹等,既美味又养生。

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日常食用薤白要注意

1、气虚、发热、阴虚火旺者慎用薤白。

2、《本草从新》:滑利之品,无滞勿用。薤白可行气导滞,属于滑利之品,腹泻的患者要慎食。

3、《随新居饮食谱》:多食发热,忌与韭同。薤白性味辛温,不宜与韭菜同食。

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